Cosa include il servizio catering?
Filomena Riva
2025-06-10 17:33:57
Numero di risposte: 4
Il servizio catering mette al centro dell’attenzione il cibo, dalla scelta del menù alla preparazione delle pietanze, fino ad arrivare al servizio ai tavoli. I cibi possono essere cucinati in loco o preparati in precedenza. Il catering può occuparsi anche solo di allestire il buffet per un evento, oppure gestire l’intero menù e la preparazione delle diverse portate. Quindi, quando si richiede un servizio catering, il focus sarà sulla preparazione e sulla somministrazione di cibo e bevande. Il catering ha nel suo braccio d’azione soprattutto la somministrazione del cibo. Cosa prevede un servizio banqueting che include il catering:
Preparazione e trasporto dei cibi spesso già cotti o da finire di cuocere presso il luogo del servizio.
Allestimento accurato del luogo selezionato.
Attento servizio di sala e dove richiesto, attento servizio bar.
A richiesta:
Noleggio attrezzatura necessaria: tavoli, sedie, posateria, bicchieri, tovagliato, tensostrutture, ombrelloni, gazebo ecc.
Affitto della location.
Gestione totale dell’organizzazione.
Ad oggi sono in grado di organizzare e curare nei minimi particolari tutti i passaggi necessari alla realizzazione di un banchetto personalizzato, riuscendo a mettere in piedi una macchina organizzativa ben collaudata, che può spaziare dalla scelta, all'allestimento della location giusta per il tuo evento/matrimonio, alla gestione del reclutamento del personale necessario al suo svolgimento e alla scelta e al trasporto in loco del materiale necessario allo sviluppo del banchetto.
Raffaella Sartori
2025-06-10 15:47:57
Numero di risposte: 5
Il catering indica il complesso delle operazioni di approvvigionamento e rifornimento in massa di cibi e bevande pronti che viene effettuato da apposite organizzazioni nell'ambito di comunità, compagnie di trasporto, riunioni, cerimonie, ecc.
Importante settore della moderna ristorazione indissolubilmente legato all'attività di banqueting, il catering prevede in pratica un'attività di vendita o somministrazione di cibo con preparazione sul posto, nel caso del “catering completo”, oppure in un luogo diverso da quello di produzione, nel caso del “catering veicolato”.
Gli ambiti di maggior sviluppo del catering riguardano la ristorazione sui mezzi di trasporto e la ristorazione "a domicilio".
Oreste Coppola
2025-06-10 15:25:49
Numero di risposte: 2
Il catering è un contratto per la fornitura di cibo e bevande, da un lato prevede il confezionamento dei pasti, dall’altro la loro consegna al cliente.
I servizi messi in campo dall’azienda per soddisfare questo tipo di esigenza da parte di un cliente sono di due tipi: La preparazione e il confezionamento dei pasti, che vengono poi in un secondo momento consegnati al cliente.
Una società di catering per eventi può anche aiutare il cliente a prenotare l'affitto del materiale per un evento.
Ciò include, ma non è limitato a: tovaglie, tavoli da cocktail, sedie, stoviglie, bicchieri da bar, stufe ecc.
Una volta concordati tutti i dettagli, la società di catering redigerà un contratto per la revisione.
Giorno dell'evento — Prima dell'arrivo degli ospiti, il supervisore del catering e il team lavoreranno sodo per iniziare a preparare il cibo o nel luogo prescelto ad ospitare l’evento o da un’altra parte per poi consegnarlo e servirlo.
Una volta che l'evento è in corso, il responsabile del catering lavorerà in sinergia con tutte le figure professionali che prenderanno parte al catering, per rimanere sincronizzati con la sequenza temporale dell'evento, pulire le stoviglie sporche o scartate, pulire i bicchieri rotti e soddisfare educatamente le esigenze di tutti gli ospiti.
Dopo l'evento, il team di catering sarà molto spesso quello incaricato di smaltire i rifiuti, organizzare i noleggi per il ritiro e lasciare la sede in ordine.
Il contratto di catering può prevedere diverse tipologie di svolgimento a seconda delle esigenze del cliente.
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